Sono in aumento i celiaci in Italia e in tutto il mondo. Le stime scientifiche dicono che una persona su centoventi soffre di questa malattia; essa è una malattia molto diffusa, anzi è la più diffusa, tanto che le diagnosi sono 85 mila ogni anno.
Il morbo celiaco consiste in un’intolleranza alla gliadina, una sostanza contenuta nel glutine.

Ricette&Ricette inaugura una nuova sezione di ricette senza glutine che va a completare la vasta gamma di ricette già presenti sul sito. La nuova sezione del sito raccoglie ricette per celiaci suddivise per portata e tutte collaudate dallo Chef Sauro Ciani già autore di molti corsi di cucina per celiaci all’interno delle farmacie del suo paese.