Posts Taggati ‘prodotti tipici’

8 febbraio 2012
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Tagliare il Culatello: poche semplici regole da tenere sempre a mente

Culatello di Zibello

12 aprile 2011
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La cucina cinese e le sue varietà

Bisogna sapere che la cucina cinese non è caratterizzata da piatti tipici cucinati in modo identico in tutte le parti della Cina, ma da regione a regione il modo di cucinare e gli ingredienti base cambiano profondamente. Vediamo i quattro tipi di tradizione culinaria cinese più conosciuti ed apprezzati; Pechino, capitale della Cina per circa 1000 anni, è stata la regina della cucina nel corso dei secoli grazie ai cuochi imperiali che portarono in questa città moltissime abilità culinarie e una grande quantità di preziosissime ricette di cucina orientale.

6 aprile 2011
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Lo speck dell’Alto Adige

Le prime testimonianze storiche sullo speck dell’Alto Adige risalgono ai primi del 1300, quando già era conosciuta ed utilizzata la ricetta per la produzione di questo meraviglioso salume. Lo speck è una tradizione altoatesina millenaria prodotto tassativamente nel territorio della provincia Autonoma di Bolzano, nel famosissimo Sudtirol.

15 marzo 2011
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Il prosciutto di San Daniele

Per ottenere il prosciutto San Daniele è necessario che le cosce dei maiali provengano tassativamente da zone precise dell’Italia, precisamente da dieci regioni del centro-nord Italia che sono il Friuli Venezia Giulia, il Veneto, la Lombardia, il Piemonte, l’Emilia Romagna, la Toscana, il Lazio, l’Abruzzo, le Marche e l’Umbria.

11 marzo 2011
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Lardo di Colonnata, delicata specialità

Colonnata è un antico borgo che sorge su un monte roccioso adagiato ai piedi delle  Alpi Apuane; questo paese è famoso in tutto il mondo per il lardo che vi si produce, che è veramente unico. Colonnata si trova vicino a Carrara. Questo antico e sperduto paese è custode di una delle migliori ricette italiane, apprezzata in ogni angolo del globo.

10 marzo 2011
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Il culatello di Zibello

Il culatello, oltre ad essere considerato salume a denominazione di origine protetta, è stato negli ultimi anni catalogato tra gli slow food dell’Emilia Romagna.

3 marzo 2011
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La burrata: formaggio da intenditori

Pare che la burrata, formaggio dall’irresistibile sapore dolce, sia nata ufficialmente nello Stabilimento Chieppa, la vecchia Masseria Bianchini di Andria, agli inizi del 1900, dalla buona volontà dei casari che iniziarono la produzione di questo formaggio per evitare lo spreco e per  riutilizzare ogni avanzo di produzione.

5 novembre 2010
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Mozzarella di bufala campana DOP per una pizza napoletana DOC

Nel 2009 la ricetta della pizza napoletana ha finalmente conquistato il marchio “doc” in quanto è stata riconosciuta come specialità tradizionale garantita, ovvero Stg. Per ottenere questa denominazione, la pizza deve però rispettare alcune rigide regole che riguardano la preparazione e gli ingredienti da usare.