Posts Taggati ‘ricetta’

27 dicembre 2010
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Cucinare con il burro: è vero che fa male?

Il burro è costituito da grassi animali e quindi è indubbiamente un alimento molto energetico e ricco di colesterolo: ma il suo utilizzo in cucina non va condannato a priori. Sapevate ad esempio che l’apporto calorico del burro è inferiore a quello degli oli?
Il burro crudo inoltre è facilmente digeribile, anche dai bambini a partire da due anni di età.
24 novembre 2010
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La cottura al cartoccio e qualche ricetta

La cottura al cartoccio, che consiste nella cottura al forno di cibi impachettati con carta d’alluminio o carta da forno è ideale per ricette di pesce, carni, paste asciutte, contorni, e anche dessert; imprigionando gli aromi e gli odori dei cibi, rende i piatti ancora più prelibati.

18 novembre 2010
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Come scegliere e preparare il cotechino di Modena

Sulla tavola delle feste non può mancare il cotechino con le lenticchie. Prima di passare ai segreti di questa ricetta di Capodanno scopriamo qualcosa in più su questo salume.

12 novembre 2010
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Cioccolato fatto in casa? Ecco come preparare da sé tanti dolci con il cioccolato

Preparare dei dolci al cioccolato non è mai stato così semplice. Dovrete innanzitutto munirvi dei seguenti ingredienti: cioccolato fondente di ottima qualità, un piccolo tegame immerso nell’acqua contenuta in un secondo un pentolino (per la cottura a bagnomaria), un piatto, stampini dalle forme più varie o dei semplici pirottini di carta, un termometro da cioccolato.

11 novembre 2010
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Un termometro per misurare la vostra bravura in cucina

Un tempo per cucinare ci si basava unicamente sulla propria esperienza o sull’antica sapienza tramandata di madre in figlia, che permetteva di capire quando il forno fosse caldo al punto giusto ed i cibi pronti. Oggi, soprattutto negli ambienti professionali, si fa affidamento sui termometri da cucina.